OPCIÓN #1

MIXTA

El balance perfecto compuesto por una recepción con variedad de opciones finger food.

Continúa con un plato de entrada, plato fuerte y postre que podrás seleccionar de nuestra variedad de opciones.

PRESUPUESTAR

IDEAL

EVENTOS SEMI FORMALES

COCINA

GOURMET PREMIUM

EXPERIENCIA

ADAPTABLE A TUS GUSTOS

DETALLE DEL MENU

RECEPCIÓN 

FRIOS (2 opciones)

    • Causa limeña de langostinos.
    • Causa limeña de salmón.
    • Sushi al revés de salmón.


CALIENTES (2 opciones)

    • Albóndigas de cerdo y shitake con salsa sweet chilli.
    • Arancinis de langostinos.
    • Arancinis de hongos.
    • Calamar apanado en té ahumado y escencia de mariscos.
    • Taquitos de langostinos, emulsión de arvejas, pickles.
    • Mini burger de ternera, salsa americana, cebolla al vino tinto, mix de quesos y BBQ.
    • Bagel de salmón, tomates secos, brotes y emulsión de wasabi.
    • Papa crocante, tartar de ternera y caviar.
    • Cerdo agridulce, pan bao y pickes.
    • Cocotte de hongos, huevo de codorniz, jamón crudo.
    • Taquitos de lomo al achiote, pico de gallo y guacamole.
    • Empanada criolla.
    • Croqueta de morcilla y emulsión de arvejas.
    • Bombas de papa y chorizo con emulsión de rúcula.
    • Molleja, zanahoria quemada, jugo de ternera y brotes.

ENTRADA

(1 opción)

    • Mollejas, papas, hongos, cítricos y chimichurri.
    • Roulette de salmón, tomates, palta, vegetales y crema de yema ahumada
    • Carpaccio de lomo, emulsión, lajas de queso, encurtidos, alcaparras, baby leafs.

 

PLATO FUERTE

(1 opción)

    • Solomillo de cerdo con barbacoa de Malbec, cremoso de batata, maní picante, arvejas, chuchas, tomates y pimiento.
    • Garrón de cordero, jugo de cocción, polenta de arroz carnaroli y gremolata de maní.
    • Salmón, manteca de hondashi, cremoso de coliflor, vegetales de temporada y brotes.

 

POSTRE

(1 opción)

    • Composición de chocolate y frutos rojos: base crocante de chocolate, cremoso de frutos rojos, cremoso de avellanas, cremoso de chocolate.
    • Lingote Earl Grey: mousse de chocolate con leche, corazón cremoso de naranjas sobre base de cacao.
    • Mango y queso: masa húmeda de mango, cremoso de queso y limón, gel de mango y achiote, honey camp.
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OPCIÓN #2
EXPERIENCIA FORMAL TRADICIONAL

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OPCIÓN MENÚS
FINGER FOOD

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